Wykonanie:

Miękkie masło ubić na puszysto, stopniowo dodawać po jednym żółtku na przemian z łyżką cukru pudru, cały czas dokładnie ubijając składniki.

Zmniejszyć obroty miksera do średnich, dodać zmielony twaróg i połączyć. Teraz dodawać po kolei: cukier wanilinowy, śmietankę oraz mąkę ziemniaczaną cały czas miksując składniki na jednolitą masę. Na koniec wymieszać (delikatnie, ale dokładnie) z ubitymi na sztywno białkami.

* Można dodać wymoczone rodzynki lub ananas z puszki pokrojony w kostkę.

Przygotować tortownicę o średnicy 26 cm, posmarować masłem i wysypać bułką tartą lub mielonymi migdałami lub dno wyłożyć papierem do pieczenia.

* Na spód można wyłożyć biszkopty, herbatniki lub ciasto półkruche.

Masę serową wyłożyć do tortownicy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piec przez 60 minut. Stopniowo studzić i wyjmować z piekarnika.

* Zrumieniony wierzch sernika posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.